Perché le carote fanno bene alla salute
Le carote sono ricche di vitamine e di sali minerali, possiedono tanta fibra e preziose sostanze. In particolare, le carote sono ricche di vitamina A (betacarotene), B, C ed E.
Quando è possibile coltivare le carote
Solitamente la semina delle carote è prevista in primavera, tra marzo e giugno. E’ conveniente seminare a più riprese per avere una produzione differenziata nel tempo. A febbraio conviene seminare le varietà precoci, mentre le tardive possono essere seminate fino al mese di ottobre.
Come si coltivano le carote
Cominciare con lo scavare delle buche profonde almeno 40 cm e a distanza di 8 cm l’una dall’altra, nella stessa fila. Tra una fila e la successiva lasciare almeno 25 cm. Si spargono i semi e poi si ricoprono con del terriccio umido ma ben drenato, per evitare che si formino dei ristagni di acqua. Alternativa è quella di trasferire nelle buche le piantine di carota realizzate nel semenzaio.
Torta di carote
Ingredienti
- 400 gr di carote crude
- 200 gr di farina’00 (oppure 150 gr di farina’00 + 50 gr di farina di mandorle)
- 50 gr di fecola di patate
- 200 gr di zucchero di canna
- 120 ml di olio di semi di girasole
- 3 uova
- buccia grattugiata di 1 arancia
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo
Pulite le carote privandole della buccia. Inseritele in un mixer tagliate a pezzettini e aggiungete la buccia d’arancia grattugiata insieme all’olio. Frullate il tutto per 5 o 6 minuti finché non diventa il liquido cremoso. Prestate attenzione a non lasciare piccoli pezzetti di carota interi (la crema ottenuta deve essere liscia).
Aggiungete le uova alla crema di carote e mescolate con una forchetta oppure continuate a frullare con il mixer per pochi secondi! In una ciotola a parte unite la farina, la fecola, lo zucchero, il pizzico di sale e il lievito setacciato.
Versate la crema di carote nella farina, mescolate con una forchetta oppure una frusta a mano per pochi secondi, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate l’impasto in una teglia perfettamente imburrata e infarinata.
Cuocete in forno ben caldo a 175° per circa 40 minuti. Controllate sempre, quando è ben gonfia, vale sempre fare la prova stecchino che naturalmente deve risultare asciutto!
Sfornate e lasciate raffreddare per 15 minuti. Spolverate di zucchero a velo.
Pagina realizzata da Henrick.
