Perché i broccoli fanno bene alla salute
I broccoli sono ricchi di antiossidanti, che favoriscono la salute cardiovasculare. Riducono l’infiammazione. Contrastano lo sviluppo di alcuni tipi di tumore, come quello alla mammella e alla prostata. Migliorano i livelli di glicemia.
Come si coltivano i broccoli
Si scavano delle piccole buche di profondità di 8-12cm , abbastanza larghe da consentire un agevole inserimento delle radici, e si lascia uno spazio di 50-60cm tra una pianta e l’altra, su file distanti tra loro 60-70cm. Il periodo in cui viene eseguito il trapianto è diverso a seconda della varietà.
Ricetta: orecchiette con i broccoli
Ingredienti per 4 persone
320 g Orecchiette
300 g Broccoli
100 g Pinoli
50 g Capperi
1 spicchio di aglio
100 g pecorino grattuggiato
q.b Peperoncino fresco
Preparazione
Mondate i broccoli, eliminate le foglie e dividete i fiori a cimette. Lessateli per alcuni minuti in acqua salata. In un tegame scaldate due cucchiai d’olio, insaporitevi l’aglio e il peperoncino, aggiungete i capperi e i pinoli, aggiungete le cimette e cuocete per dieci minuti. Lessate le orecchiette in abbondante acqua salata. Scolatele al dente e passatele nel tegame delle cimette. Mescolate e disponetele sul piatto da portata. Servite con pecorino grattugiato a parte.
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